[Letölthető változat]
Publikálva: Lőrincz, A. – Neményi, M. (2002): A
sejtkoncentráció-akusztikus jelenség - sejtéletképesség változás
kölcsönhatásának vizsgálata ultrahangtérben. V. Nemzetközi Élelmiszertudományi
Konferencia. A Szegedi Tudományegyetem Szegedi Élelmiszeripari Főiskolai Kara
és az MTA Szegedi Területi Bizottsága, Agrárműszaki Szakbizottsága
rendezésében. 2002. október 24–25. pp. 99-100. Teljes
anyag megjelent CD lemezen. 6 SZTE-SZÉF ISBN 963482577X. (előadás + poszter) A
sejtkoncentráció-akusztikus jelenség-sejtéletképesség változás kölcsönhatásának
vizsgálata ultrahang térben Jól ismert tény, hogy az ultrahangnak hatása van a
hangtér anyagi minőségére. Azt is tudjuk, hogy a hangtérben különböző
jelenségek alakulhatnak ki, mint az akusztikus áramlás, az állóhullám, vagy a kavitáció, melyek a besugárzás körülményeitől függően
küszöbszerűen alakulnak ki és válnak dominánssá egy adott szituációban. A
különböző jelenségek kihasználásával módunk van speciális műveletek
elvégzésére. A különböző biológiai anyagokkal kapcsolatos, ultrahang
segítségével végzett műveletek hatékonyságának jó indikátora a sejtek
roncsolódásának, illetve életképesség-változásának kezelés alatti vizsgálata.
Sejtekkel kapcsolatos aktív műveletek a sejtfeltárás, az intracelluláris
sejtorganellum-, vagy anyagcseretermék extrakció, sejt inaktiválás, ülepítés, szeparáció, esetleg
szelektív szeparáció, sejtkoncentrálás, frakcionálás, térbeli manipuláció,
további cél lehet az akusztikus áramlás segítségével végzett hő-, és anyag
transzport folyamatok megerősítése. A hangtérbeli jelenségek kialakulását
alapvetően befolyásolják a hangtér fizikai para Vizsgálatainkban,
9 W/cm2 teljesítmény és 1,117MHz frekvencia
mellett meghatároztuk a hangtérbeli kavitáció
megszűntetéséhez szükséges liofilizált Saccharomyces
cerevisiae pékélesztő koncentráció g/l
mennyiségét. Ezután e mennyiség többszöröseinek felhasználásával, követtük
nyomon a hangtérben kialakult akusztikus jelenségeket, illetve szimultán,
vitális festés segítségével a sejtek túlélési dinamikájának alakulását. A
vizsgált akusztikus jelenségek az akusztikus áramlás, az állóhullám, a kavitáció jelenségei voltak. A hangtér fizikai para Célunk a polidiszperz rendszerek
egyes objektumainak szelektív inaktiválása, így ezért a különböző típusú
szuszpendált sejtek túlélési dinamikájának megismerése elengedhetetlen. A
szelektivitás két kézenfekvő úton valósítható meg, az egyik a sejtek egyes
ultrahang jelenségekkel szembeni eltérő érzékenysége, a másik
pedig a sejtek hangtérbeli frakcionálása, ultrahanggal. A jelenségközpontú
nézőpontot azért tartjuk fontosnak, mivel hiába ismerjük a fő para The interaction of cell concentration
– acoustis phenomena – cell viability changing of sound
field umder ultrasound irradiation Our experimental goal is realization the selective treatment
with ultrasound again some underirable
particle of whole ultrasonic field where besides
any valuable particle. Such situation for example
the underirable particles like the pathogen microbes
in the food
products. We used 9 [W/cm2] power and 1,117 [MHz] frequency ultrasound A conventionally freeze-dried Saccharomyces
cerevisiae yeast was our test microbe.
We measured the cavitation threshold concentration [g/l] from this microbe
suspension. Then we used the
manifolds of this cavitation threshold concentration of the microbe
suspension in the sound field.
In this way
formation several acoustic phenomenas in the sound
field. This phenomenas is the acoustic cavitation, the standing wave and the acoustic
streaming. Under these phenomenas we measured the
cell viability simultaneous with methylen blue test. The first result, the
suspension concentration influence the formation
and the threshold
values of acoustic phenomenas. Second, the survive
ability influenced from acoustic phenomenas
of cell suspensions.
So the cell
viability depend on cell concentration
of sound field. The conclusion from examination, in the ultrasound
field a dominant acoustic phenomena and biological effect interaction or chain reaction
occur under the irradiation. |